掘り立て筍。

昨日は早朝に三田の農家さんの山へ旬の筍堀りに。

美味しそうな筍を数本、掘らせていただきました。

筍って、掘った後の下ごしらえがちょっと大変ですよね。

皮むいたり、米ぬかでアク抜きしたり。

でもあの熊の毛皮みたいな皮をむいたら出てくる柔らかい筍を見ると、
うわ〜、美味しそう〜って♪

 

 

早速、こんな感じで試作。
美味しくできました！
本日のランチやオムレツサンドでお出ししようと思います。

 

・フクモナは本日、5/6金も11：00より営業しております。

・明日、5/7土〜5/10火の4日間、お休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。